60道日式家庭料理

1.煮小海螺

主料：小海螺１斤

配料：白萝卜少许姜少许

调料：水４两清酒２两味淋酒２两糖２两爪海带３块浓口酱油、盐少许

做法：

（１）先将小海螺用水焯一下，去掉盖皮洗净。

（２）将海螺放锅内加入水、清酒、海带、白萝卜片，煮约２小时，等肉软后再兑入

糖、味淋酒煮一会儿，再放入姜片、浓口酱油，再煮一会儿，放入盐对口即可。

（３）此菜用于前菜或饭盒中。

特点：口味清淡、鲜，略带甜咸。

把梭子蟹洗干净、肚皮向上，上锅蒸熟（15-20分钟），无需添加任何佐料；蒸熟后，揭下蟹壳，把蟹肉全部剔出来先放于碗中，用丘比特沙拉酱与蟹肉一起搅拌均匀。根据个人口味，沙拉酱量请酌情添加，可适当撒点现磨黑胡椒（也可以不撒，在吃的时候撒，感觉更香）。

步骤2蟹壳底部铺一层马苏里拉奶酪碎，然后把拌匀的蟹肉放入蟹壳，最后在上面铺一层芝士片，也可以还铺一层马苏里拉奶酪碎。

步骤3烤箱预热3分钟，上下管200度，烤十分钟左右，具体时间请根据各烤箱不同的火力来酌情增减，我们家烤箱火力较大，看到芝士融化微微变色即可，大约十分钟左右烤好～吃之前撒点现磨黑胡椒，

这个范围有点广，我说个简单的吧，最基本的味增汤，就是萝卜，大酱，海带一起煮。

日本料理盐水拉面做法如下：材料材料：猪大腿骨，猪肩肉，鸡蛋，菠菜，葱，姜，面条调料：酱油，糖，盐，花椒，大料做法[汤]2根猪大腿骨，先用开水煮出血沫，洗净后放入高压锅，加一小块姜和一节大葱，中火煮45分钟。[叉烧和鸡蛋]1，猪肩肉买来后用绳捆绑好，放入冷水中浸泡30分钟，然后用大火煮开，撇去血沫，温水洗净备用。

2，另用一中型锅加一些水，酱油，花椒一小把，大料一个，糖一大勺，干辣椒几个，煮开。开锅后加1，小火煮2个小时以上后关火。

3，另烧一锅水，水开后放入鸡蛋，大火煮5分钟，关火放入冷水中，去壳后放入2，和煮好的叉烧肉一起浸泡过夜。

4，取出浸泡好的叉烧肉，放入冷藏室里半天左右，这样肉好切片，看看切好后的叉烧，可以直接下酒，也可以做成叉烧饭吃[煮面及盛碗]1，烧开一锅水，先放入洗好的菠菜，烫一下就捞出备用；

2，开始煮面，我喜欢吃硬点的面，可以少煮一会儿；

3，趁煮面的功夫，准备一大碗，碗底加入适量酱油，也可以加点鸡精，用大汤勺加入炖好的骨头汤；

4，面煮好后盛到3，加菠菜，葱花，叉烧，鸡蛋，即可食用

刺身！鲜虾球，铁板烧。