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俾县豆瓣酱

时间:2024-06-28 11:52:01人气:83作者:用户投稿

郫县豆瓣酱能做的菜多不胜数,它被称之为川菜之魂,因此很多菜都会用到它。家常的有水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼和香辣肉末茄子等,郫县豆瓣酱色泽红亮,味道香辣可口,常用来烹饪各类菜品,是四川特产,川菜中运用最多,有它在菜品风味更佳。

郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一,其在选材与工艺上独树一帜,与众不同,香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品,有"川菜之魂"之称。

好吃!

豆瓣酱。一般指的是郫县豆瓣酱,注意要区别六月鲜豆瓣酱。六月鲜的豆瓣酱是北方的一种酱不是平时讲的四川豆瓣酱。

甜面酱主要原料是面粉。

辣椒酱,辣椒酱只是一个统称,不是具体的一种酱。各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

黄豆酱,以黄豆为原料做的一种酱。味道咸鲜。

郫县豆颜色应该是和辣椒一个颜色,色泽鲜红或者越来越深,这是根据豆瓣翻晒的时间有关的,越久颜色越深,多年的豆瓣颜色呈现黑色。

不可能是粉红色。

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