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保险冷库

时间:2024-06-29 08:28:01人气:52作者:用户投稿

恒温冷库和保鲜冷库都是用于存储食品和药品等低温下保存的设备,它们具有以下区别:

1.温度区别:恒温冷库一般的温度为-18℃以下,可以长期保存冷冻的食品和其他物品,而保鲜冷库一般的温度为0℃到5℃之间,可以保存需要保鲜但不需要冷冻的物品,例如新鲜蔬菜、水果、肉类等。

2.设计区别:恒温冷库主要强调保持低温环境,减少得到空气的接触,以延长食品的保质期,另外,恒温冷库通常采用厚实的保温材料包裹,让冷量尽量不流失,保鲜冷库则主要是注重质量的保存,因此内部布局可设计活动式货架、保湿管道等,使环境保持相对湿润和通风,并且容易使用、移动和清洁。

3.用途区别:恒温冷库主要用于长期保存冷冻食品、药品等,而保鲜冷库可以用于保存新鲜水果蔬菜、熟制食品、鲜活或放置不到十天的生肉、奶制品、蛋类等易腐品的短期储藏。

综合而言,恒温冷库和保鲜冷库有区别,但也有些重合的部分。选择哪种方式还需根据不同的需求来选择。

1、保鲜库

保鲜库是通过抑制微生物和酶,来延长水果蔬菜储存期的一种储存方式。保鲜冷库技术是目前市面上果蔬低温保鲜的最主要方法。果蔬的保鲜温度范围主要是0℃~15℃,保鲜的原理是通过降低温度来降低病源菌的发生率和被保鲜食品的腐坏率,从而达到延长被保存品的贮藏期的目的。而现代的冷冻器械,大大改善了保鲜技术,从而高效地提高保鲜水果蔬菜的品质。

从字面上来看,保鲜的目的是在于保证被保鲜食品的新鲜程度较高。它可分为:普通保鲜、气调保鲜、低温保鲜、恒温保鲜、真空保鲜等五种类型。

2、冷藏库

相较于保鲜库,冷藏库的主要功能是对部分需要特殊保存的食品、乳制品、肉类、化工、医药、育苗等进行冷气恒温贮藏。冷藏库在原理上属于制冷设备的一种。就其工作原理和器械结构与冰箱相比而言,内部的制冷仪器面积会大很多,但其实制冷原理也都是类似的。冷藏库一般由制冷机制冷,但是要利用气化状态下温度很低的液体作为冷却剂,使冷藏库在机械的控制条件下进行一系列的制冷反应,从而由此使其冷藏内部冷却降温达到制冷目的。和保鲜不一样的是,冷冻保鲜往往是用某种设备进行制冷、进行人为控制和保持低温的一种保险手段。

一、高温保鲜冷库

冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,3万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.95万元与库体改造,总不超过3万元。

二、微观气调保鲜冷库

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。

延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。

可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。

所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%—5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15-20平方米库间,仓贮量5吨—7吨,投:制冷系统:1.95万元,气调系统:2.74万元。

以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投入的者设计的。它们具有如下特点:

适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。二般当年,当年见效。

冷库储藏:冷藏温度0℃~1℃,相对湿度85%~90%,通风良好。

放入保鲜库当中储藏,最适宜的温度在0℃到1℃之间,库内的相对湿度为90%。温度若是过低,会导致冻害现象发生;而温度过高,则会影响保鲜的效果

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